Quelle est la différence entre l'aiglefin et la morue ?

L'aiglefin et la morue sont deux espèces différentes de poissons appartenant à la même famille des gadidés. Ils se distinguent notamment par leur apparence et la texture de leur chair. La morue a une chair blanche et ferme, tandis que l'aiglefin a une chair plus tendre et légèrement rosée.

Comment cuisiner l'aiglefin ?

L'aiglefin peut être cuisiné de différentes façons, que ce soit en papillote, à la poêle, au four ou en friture. Il peut également être utilisé dans la préparation de soupes et de plats mijotés. Sa saveur délicate se marie bien avec des herbes aromatiques et des légumes.

Où trouve-t-on l'aiglefin ?

L'aiglefin est principalement présent dans les eaux froides de l'Atlantique Nord, notamment en mer du Nord, en mer de Norvège et dans le golfe du Saint-Laurent. Il est souvent pêché au large des côtes du Canada, de la Norvège et de l'Islande.

Synonymes de Aiglefin : Dictionnaire de Synonymes en Français

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Définition

L'aiglefin est un poisson de mer appartenant à la famille des gadidés.
Il se caractérise par sa couleur dorsale sombre et ses flancs argentés.
Son corps est allongé et sa taille varie généralement entre 30 et 60 centimètres.
L'aiglefin est principalement pêché dans les eaux froides de l'Atlantique Nord.
Sa chair blanche et ferme en fait un poisson apprécié pour sa saveur délicate.

Exemples

J'ai cuisiné de l'aiglefin en papillote.
L'aiglefin est souvent utilisé dans la préparation de la soupe de poisson.
Ce restaurant propose une assiette d'aiglefin frit.

Expressions courantes

à la queue-leu-leu comme des aiglefins

Etymologie

Le mot 'aiglefin' vient du néerlandais 'hegheling', qui signifie 'poisson épineux'.

Fréquence

Le mot 'aiglefin' est plutôt spécifique au domaine de la pêche et de la cuisine.

Usages courants

Le terme 'aiglefin' est couramment utilisé en cuisine pour désigner ce poisson.

Traductions

Anglais : Haddock

Espagnol : Eglefino

Allemand : Schellfisch

Forme grammaticale

nom

Prononciation

ɛgləfɛ̃

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Aiglefin

Question : Quelle est la différence entre l'aiglefin et la morue ?
Réponse : L'aiglefin et la morue sont deux espèces différentes de poissons appartenant à la même famille des gadidés. Ils se distinguent notamment par leur apparence et la texture de leur chair. La morue a une chair blanche et ferme, tandis que l'aiglefin a une chair plus tendre et légèrement rosée.

Question : Comment cuisiner l'aiglefin ?
Réponse : L'aiglefin peut être cuisiné de différentes façons, que ce soit en papillote, à la poêle, au four ou en friture. Il peut également être utilisé dans la préparation de soupes et de plats mijotés. Sa saveur délicate se marie bien avec des herbes aromatiques et des légumes.

Question : Où trouve-t-on l'aiglefin ?
Réponse : L'aiglefin est principalement présent dans les eaux froides de l'Atlantique Nord, notamment en mer du Nord, en mer de Norvège et dans le golfe du Saint-Laurent. Il est souvent pêché au large des côtes du Canada, de la Norvège et de l'Islande.

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