Quelle est la différence entre le délardement et le dégraissage ?

Le délardement consiste à retirer le lard d'une pièce de viande, alors que le dégraissage consiste à éliminer la graisse superficielle sans retirer le lard.

Existe-t-il des techniques particulières pour réaliser un bon délardement ?

Pour réaliser un bon délardement, il est recommandé d'utiliser un couteau bien aiguisé et de procéder délicatement afin de ne pas abîmer la viande.

Est-il possible de faire du délardement sur d'autres aliments que la viande ?

Oui, le délardement peut être réalisé sur d'autres aliments tels que les produits laitiers pour retirer l'excès de matière grasse.

Synonymes de Délardement : Dictionnaire de Synonymes en Français

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Autres synonymes de délardement

dénervage
échenillage

Définition

Le délardement est l'action de retirer la couche de graisse superficielle d'un morceau de viande.
Cela permet d'obtenir une viande plus maigre et moins grasse.

Exemples

Pour obtenir une viande plus légère, il est recommandé de procéder au délardement avant la cuisson.
Le délardement peut être réalisé avec un couteau bien aiguisé.
Le délardement permet de diminuer la teneur en gras d'un plat sans altérer son goût.

Expressions courantes

faire un bon délardement
un délardement minutieux
procéder au délardement

Etymologie

Le terme "délardement" vient du verbe "délarder", lui-même dérivé du mot "larder". Il fait référence à l'opération qui consiste à enlever le lard d'une pièce de viande.

Fréquence

couramment utilisé

Usages courants

Le délardement est couramment utilisé en cuisine, notamment pour préparer des viandes maigres.

Traductions

Anglais : Degreasing

Espagnol : Desgrasado

Italien : Sgrassatura

Allemand : Entfettung

Forme grammaticale

nom

Prononciation

de.laʁd.mɑ̃

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Délardement

Question : Quelle est la différence entre le délardement et le dégraissage ?
Réponse : Le délardement consiste à retirer le lard d'une pièce de viande, alors que le dégraissage consiste à éliminer la graisse superficielle sans retirer le lard.

Question : Existe-t-il des techniques particulières pour réaliser un bon délardement ?
Réponse : Pour réaliser un bon délardement, il est recommandé d'utiliser un couteau bien aiguisé et de procéder délicatement afin de ne pas abîmer la viande.

Question : Est-il possible de faire du délardement sur d'autres aliments que la viande ?
Réponse : Oui, le délardement peut être réalisé sur d'autres aliments tels que les produits laitiers pour retirer l'excès de matière grasse.

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