Quelle est la différence entre ébullition et évaporation ?

L'ébullition est un changement d'état d'un liquide en vapeur qui se produit lorsque la température du liquide atteint son point d'ébullition. L'évaporation, quant à elle, est un phénomène de transformation d'un liquide en vapeur à n'importe quelle température, mais à la surface du liquide.

Pourquoi l'eau bout-elle à 100 degrés Celsius ?

L'eau bout à 100 degrés Celsius, à pression atmosphérique normale, car c'est sa température de vaporisation à cette pression. À cette température, la pression de vapeur de l'eau est égale à la pression atmosphérique, ce qui permet son évaporation à grande échelle.

Quelles sont les utilisations de l'ébullition dans la cuisine ?

L'ébullition est une méthode de cuisson couramment utilisée pour cuire des pâtes, des légumes, des œufs et d'autres aliments. C'est également un moyen de pasteuriser les liquides et de stériliser les bocaux lors de la mise en conserve.

Synonymes de ébullition : Dictionnaire de Synonymes en Français

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Autres synonymes de ébullition

ébullioscopie
état, liquide

Définition

L'ébullition est le processus par lequel un liquide, sous l'effet de la chaleur, entre en éruption et se transforme en vapeur.

Exemples

Le liquide entre en ébullition à 100 degrés Celsius.
L'eau atteint son point d'ébullition lorsque des bulles se forment et s'échappent de sa surface.
Pendant l'ébullition, la température du liquide reste constante malgré l'apport continu de chaleur.

Expressions courantes

monter à ébullition
ébullition cérébrale
ébullition de joie

Etymologie

Le mot "ébullition" vient du latin "ebullitio", dérivé de "ebullire" qui signifie "bouillir".

Fréquence

Ce mot est d'un usage courant dans le domaine scientifique.

Usages courants

Le terme "ébullition" est principalement utilisé en physique et en chimie pour décrire le phénomène de changement d'état d'un liquide en vapeur.

Traductions

Anglais : Boiling

Espagnol : Ebullición

Allemand : Siedepunkt

Italien : Ebollizione

Forme grammaticale

nom féminin

Prononciation

e.by.li.sjɔ̃

Questions - Réponses :

En savoir plus sur ébullition

Question : Quelle est la différence entre ébullition et évaporation ?
Réponse : L'ébullition est un changement d'état d'un liquide en vapeur qui se produit lorsque la température du liquide atteint son point d'ébullition. L'évaporation, quant à elle, est un phénomène de transformation d'un liquide en vapeur à n'importe quelle température, mais à la surface du liquide.

Question : Pourquoi l'eau bout-elle à 100 degrés Celsius ?
Réponse : L'eau bout à 100 degrés Celsius, à pression atmosphérique normale, car c'est sa température de vaporisation à cette pression. À cette température, la pression de vapeur de l'eau est égale à la pression atmosphérique, ce qui permet son évaporation à grande échelle.

Question : Quelles sont les utilisations de l'ébullition dans la cuisine ?
Réponse : L'ébullition est une méthode de cuisson couramment utilisée pour cuire des pâtes, des légumes, des œufs et d'autres aliments. C'est également un moyen de pasteuriser les liquides et de stériliser les bocaux lors de la mise en conserve.

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