Peut-on préparer une meringue sans sucre ?

Le sucre est essentiel dans la préparation de la meringue car il apporte de la structure et permet de stabiliser les blancs d'œufs.

Comment bien conserver une meringue ?

Pour conserver une meringue croquante, il est préférable de la garder dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour une meringue moelleuse, elle peut être conservée au réfrigérateur.

Comment obtenir une meringue bien croustillante ?

Pour obtenir une meringue croustillante, il est important de bien sécher la meringue au four. On peut également ajouter un peu de fécule de maïs ou de vinaigre blanc dans la préparation pour renforcer la texture croquante.

Synonymes de Meringue : Dictionnaire de Synonymes en Français

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Autres synonymes de meringue

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Définition

La meringue est une préparation culinaire à base de blancs d'œufs montés en neige auxquels on ajoute du sucre.
Elle est utilisée dans de nombreuses pâtisseries comme les tartes aux citrons meringuées, les pavlovas ou les vacherins.
La meringue peut être cuite au four pour obtenir une texture croquante ou pochée dans l'eau bouillante pour une texture plus moelleuse.

Exemples

La tarte au citron meringuée est un classique de la pâtisserie française.
J'ai préparé une pavlova avec une meringue bien croustillante.
La meringue pochée est idéale pour accompagner une crème anglaise.

Expressions courantes

Faire des blancs en neige comme une meringue : battre les blancs d'œufs avec du sucre jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
Être comme une meringue sur une tarte : être une belle décoration mais rester superflu ou inutile.

Etymologie

Le mot « meringue » vient probablement de l'occitan merengue, dérivé du latin vulgar merenga, signifiant « merle ».

Fréquence

La meringue est un élément courant dans de nombreuses recettes de pâtisserie.

Usages courants

La meringue est principalement utilisée en pâtisserie pour apporter une texture légère et aérée aux desserts.

Traductions

Anglais : Meringue

Espagnol : Merengue

Italien : Meringa

Allemand : Baiser

Forme grammaticale

nom féminin

Prononciation

me.ʁɛ̃ɡ

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Meringue

Question : Peut-on préparer une meringue sans sucre ?
Réponse : Le sucre est essentiel dans la préparation de la meringue car il apporte de la structure et permet de stabiliser les blancs d'œufs.

Question : Comment bien conserver une meringue ?
Réponse : Pour conserver une meringue croquante, il est préférable de la garder dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour une meringue moelleuse, elle peut être conservée au réfrigérateur.

Question : Comment obtenir une meringue bien croustillante ?
Réponse : Pour obtenir une meringue croustillante, il est important de bien sécher la meringue au four. On peut également ajouter un peu de fécule de maïs ou de vinaigre blanc dans la préparation pour renforcer la texture croquante.

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