Quelle est la différence entre macérer et mariner ?

Macérer consiste à laisser tremper un aliment dans un liquide afin de le parfumer ou de l'attendrir, tandis que mariner consiste à faire tremper un aliment dans une marinade composée de plusieurs ingrédients pour lui donner de la saveur et de la tendreté.

Peut-on macérer n'importe quel aliment ?

Oui, on peut macérer pratiquement tous les types d'aliments, qu'il s'agisse de fruits, de viandes, de légumes ou de plantes.

Combien de temps faut-il laisser macérer un aliment ?

La durée de macération dépend du type d'aliment et de la recette utilisée. Cela peut varier de quelques minutes à plusieurs jours.

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Définition

Le verbe macérer signifie laisser tremper dans un liquide afin de le rendre plus moelleux, de le parfumer ou de l'attendrir.
Il est souvent utilisé en cuisine pour préparer des marinades ou pour la préparation de certains aliments.
On peut également macérer des plantes dans un liquide pour en extraire les principes actifs.

Exemples

Il faut macérer les fruits dans l'alcool pendant plusieurs jours pour préparer une liqueur.
Les feuilles de thé doivent macérer dans l'eau chaude pendant quelques minutes avant d'être consommées.
La viande peut être macérée dans une marinade aux herbes avant d'être grillée.

Expressions courantes

Se macérer les méninges : réfléchir intensément, se creuser la tête
Macérer dans son jus : être laissé à l'abandon, ne pas être soutenu

Etymologie

Le verbe macérer vient du Latin macerare qui signifie 'ramollir, attendrir'.

Fréquence

Le mot macérer est peu couramment utilisé dans le langage courant, mais il est fréquemment utilisé dans les domaines de la cuisine et de la pharmacologie.

Usages courants

Le verbe macérer est généralement utilisé en cuisine et en pharmacologie.

Traductions

Anglais : To macerate

Espagnol : Macerar

Italien : Macerare

Forme grammaticale

Verbe

Prononciation

ma.se.ʁe

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Macérer

Question : Quelle est la différence entre macérer et mariner ?
Réponse : Macérer consiste à laisser tremper un aliment dans un liquide afin de le parfumer ou de l'attendrir, tandis que mariner consiste à faire tremper un aliment dans une marinade composée de plusieurs ingrédients pour lui donner de la saveur et de la tendreté.

Question : Peut-on macérer n'importe quel aliment ?
Réponse : Oui, on peut macérer pratiquement tous les types d'aliments, qu'il s'agisse de fruits, de viandes, de légumes ou de plantes.

Question : Combien de temps faut-il laisser macérer un aliment ?
Réponse : La durée de macération dépend du type d'aliment et de la recette utilisée. Cela peut varier de quelques minutes à plusieurs jours.

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