Synonymes de émulsifiante : Dictionnaire de Synonymes en Français

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Synonymes les plus proches du mot émulsifiante

Autres synonymes de émulsifiante

émulsionnante
agent de liaison
substance émulsionnante
agent émulsifiant
additif alimentaire émulsifiant
agent de texture
excipient émulsifiant
agent tensioactif

Définition

Une émulsifiante est une substance qui permet de stabiliser une émulsion en se plaçant à l'interface entre les phases immiscibles de l'émulsion.
Elle permet de former et de maintenir la dispersion de petites gouttelettes d'une phase dans une autre, généralement une phase aqueuse et une phase huileuse.

Exemples

Lécithine de soja est utilisée comme émulsifiante dans les sauces.
L'émulsifiante permet de mélanger l'huile et l'eau dans une vinaigrette.
Cette crème contient un agent émulsifiant pour assurer une texture légère et crémeuse.

Etymologie

Le terme "émulsifiant" est dérivé du mot latin "emulsio" qui signifie "action de mêler". Il est composé du préfixe "e-" qui indique l'action de sortir ou de séparer, et du verbe "mulsare" qui signifie "mêler".

Fréquence

couramment utilisé

Usages courants

Les émulsifiants sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique pour améliorer la texture, la stabilité et l'apparence des produits.

Traductions

Anglais : Emulsifier

Espagnol : Emulsionante

Allemand : Emulgator

Italien : Emulsionante

Forme grammaticale

adjectif

Prononciation

e.myl.si.fi.jɑ̃t

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