Quelle est la différence entre féculeux et granuleux ?

Les mots féculeux et granuleux décrivent tous deux une texture en poudre ou granuleuse. Cependant, féculeux se réfère spécifiquement à une texture similaire à celle de la fécule, tandis que granuleux fait référence à une texture similaire à celle de petits grains ou granules.

Quels sont les aliments féculeux ?

Certains aliments féculeux populaires sont les pommes de terre, le maïs, le riz, les pâtes et les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles. Ces aliments sont riches en amidon, une forme de fécule, ce qui leur confère leur texture caractéristique et leur capacité à épaissir les sauces et les soupes.

Peut-on remplacer la fécule de maïs par un autre épaississant ?

Oui, il existe d'autres épaississants couramment utilisés en cuisine, tels que la farine, la fécule de pomme de terre, la arrow-root ou le tapioca. Cependant, chaque épaississant a ses propres propriétés et peut donner une texture légèrement différente aux plats. Il est donc préférable de prendre en compte les recommandations de la recette.

Synonymes de Féculeux : Dictionnaire de Synonymes en Français

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Autres synonymes de féculeux

floconneux
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gélatineux

Définition

Qui a la texture ou l'apparence de la fécule, substance en poudre fine obtenue à partir de différentes plantes et utilisée comme épaississant ou liant dans la cuisine.

Exemples

Les pommes de terre féculeuses sont idéales pour faire de la purée.
La sauce était trop féculeuse, j'aurais dû la diluer davantage.
La texture féculeuse du gâteau lui donne une consistance légère et moelleuse.

Expressions courantes

Texture féculeuse
Aliments féculeux
Farine féculeuse

Etymologie

Le mot féculeux vient du latin fecŭla, diminutif de fēx, fēcis (fécès) qui signifie "sédiment, dépôt". Il est apparenté au mot français "fèces".

Fréquence

Ce terme est moins couramment utilisé dans le langage courant, mais sa fréquence d'utilisation varie en fonction des domaines de la cuisine et de la science des aliments.

Usages courants

Le terme féculeux est spécifiquement utilisé pour décrire des substances ou des aliments ayant une texture poudreuse ou granuleuse, similaire à celle de la fécule.

Traductions

Anglais : Starchy

Espagnol : Feculento

Allemand : Stärkereich

Italien : Fecolento

Portugais : Feculento

Forme grammaticale

adjectif

Prononciation

fe.ky.lø

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Féculeux

Question : Quelle est la différence entre féculeux et granuleux ?
Réponse : Les mots féculeux et granuleux décrivent tous deux une texture en poudre ou granuleuse. Cependant, féculeux se réfère spécifiquement à une texture similaire à celle de la fécule, tandis que granuleux fait référence à une texture similaire à celle de petits grains ou granules.

Question : Quels sont les aliments féculeux ?
Réponse : Certains aliments féculeux populaires sont les pommes de terre, le maïs, le riz, les pâtes et les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles. Ces aliments sont riches en amidon, une forme de fécule, ce qui leur confère leur texture caractéristique et leur capacité à épaissir les sauces et les soupes.

Question : Peut-on remplacer la fécule de maïs par un autre épaississant ?
Réponse : Oui, il existe d'autres épaississants couramment utilisés en cuisine, tels que la farine, la fécule de pomme de terre, la arrow-root ou le tapioca. Cependant, chaque épaississant a ses propres propriétés et peut donner une texture légèrement différente aux plats. Il est donc préférable de prendre en compte les recommandations de la recette.

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