L'orangeat est un ingrédient utilisé en pâtisserie, principalement dans la confection de gâteaux et de biscuits. Il s'agit de zeste d'orange confit, c'est-à-dire d'écorce d'orange cuite dans un sirop de sucre pour la rendre tendre et parfumée. L'orangeat apporte une saveur intense d'orange aux desserts.
Exemples
J'ai ajouté de l'orangeat dans ma recette de madeleines.
Le cake à l'orange est délicieux avec quelques morceaux d'orangeat.
Les biscuits aux pépites de chocolat et orangeat sont irrésistibles.
Etymologie
Le mot « orangeat » dérive du latin « aurantium », qui signifie orange. L'orangeat était déjà utilisé dans la cuisine au Moyen Âge et était très prisé pour son goût délicieusement parfumé.
Fréquence
spécifique à la cuisine pâtissière
Usages courants
L'orangeat est principalement utilisé dans la pâtisserie pour parfumer et décorer les desserts.
Traductions
Anglais : Candied orange peel
Espagnol : Naranja confitada
Allemand : Orangenat
Italien : Arancia candita
Forme grammaticale
substantif masculin
Prononciation
[ɔʁ.ʒa.na]
Questions - Réponses :
En savoir plus sur Orangeat
Question : Peut-on faire de l'orangeat maison ?
Réponse : Oui, il est possible de préparer de l'orangeat maison en cuisant des écorces d'orange dans un sirop de sucre. Il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne.
Question : Existe-t-il d'autres variantes d'écorces confites ?
Réponse : Oui, on peut trouver des écorces confites d'autres agrumes comme le citron ou le pamplemousse. Chaque fruit confère une saveur différente aux desserts.
Question : Peut-on utiliser de l'orangeat dans des plats salés ?
Réponse : Bien que l'orangeat soit généralement utilisé dans des recettes sucrées, il peut également apporter une touche d'originalité à certains plats salés, comme un poulet à l'orange.
